Quesos IDIAZABAL de pastor: EGUZKI BORDA y OREXA

Dentro de nuestra gama de quesos artesanos, se encuentran nuestros IDIAZABAL de pastor, estos quesos se pueden distinguir por un sello en su dorso, este sello solamente lo podreis encontrar en quesos elaborados artesanalmente para distinguirlos de los industriales, en el se puede leer: ARTZAI GAZTA (queso de pastor).  En nuestra tienda AMALUR mare terra, podreis encontrar dos de ellos,  EGUZKI BORDA y OREXA este último obtuvo medalla de oro en el año 2012 en el campeonato mundial de quesos, este queso lo elabora la cooperativa OIHANTXIKI en la población de Orexa (de ahí su nombre), EGUZKI BORDA  el primer queso que trajimos a Valencia por encargo y el artífice de la decisión de abrir nuestra tienda, es un queso totalmente artesano de un solo pastor, este queso sólo se puede encontrar en el caserio donde se elabora, alrededores de la población de Renteria (donde esta ubicado el caserio) y por supuesto en nuestra tienda AMALUR.

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Lokate, el queso de cabra de Aia - Pruébalo en Amalur Mare Terra

Aqui podéis ver donde y cómo se elabora el queso de cabra Lokate, desde el caserio de Aia, y que podéis encontrar en Amalur Mare Terra.

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Leche cruda de oveja latxa

Esta es la leche cruda de oveja latxa que podéis encontrar en nuestra tienda, con ella se elaboran nuestros  quesos de oveja, todos ellos de origen IDIAZABAL. 

Esta leche no solo se utiliza para quesos, después de un proceso de cocción (ya que es leche cruda sin ningún proceso) se pueden elaborar unas riquísimas cuajadas o beberla como cualquier leche. Es una buena oportunidad para quien quiera descubrir el sabor de una leche sana y natural como la de antes.

 ¡OS ANIMAMOS A QUE LA PROBÉIS!

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Crema de queso viejo | GAZTA-ZAHARRA

Dentro de nuestra gama de quesos, se encuentra esta crema de queso  viejo, esta hecha con los quesos de mayor curación, especial para untar en tostadas o pan, incluso para elaborar platos a los que se quiera dar un toque de queso IDIAZABAL. 

Normalmente un queso IDIAZABAL tiene una curación máxima de unos 6 meses, pasado este tiempo, algunos pastores utilizan quesos más curados para elaborar esta crema, que para los amantes del buen queso resulta exquisita e inigualable ¡QUIEN LA PRUEBA REPITE!. 

Si os gustan los quesos muy curados con sabor intenso y fuerte os invito a que paseis por AMALUR, os llevéis un tarro y elijais un buen vino para acompañarla. Esta crema de queso en euskera se llama GAZTA-ZAHARRA (queso viejo).

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